Brutus, la chaîne de crêperies à succès, vient d'ouvrir son quatrième établissement dans le quartier animé de Château d'Eau à Paris, consolidant ainsi sa réputation auprès des amateurs de crêpes. Ce nouveau lieu conserve l'essence qui a fait la renommée des adresses précédentes : des galettes de sarrasin inventives et un bar à cidres proposant une sélection pointue. C'est une occasion supplémentaire pour les Parisiens et les visiteurs de découvrir une cuisine bretonne revisitée, ancrée dans la tradition mais ouverte à la créativité, le tout dans une atmosphère conviviale et rétro.

L'aventure Brutus a débuté grâce à trois amis parisiens, désireux de célébrer leurs origines bretonnes et normandes. Ils ont insufflé une nouvelle vie à la crêperie traditionnelle en donnant aux galettes de sarrasin les prénoms de leurs grand-mères, ajoutant une touche personnelle et affective à chaque création. Le parcours culinaire chez Brutus commence par des amuse-bouches au sarrasin à partager, comme des croques de jambon ou des crousti rolls crémeux, avant de passer aux galettes principales. Les recettes varient entre classiques intemporels, tels que la Yvonne avec son jambon blanc, œuf et Comté, et des créations audacieuses comme la Marie-José, mêlant jambon Serrano, compotée de tomates et Grana Padano. Pour clore le repas, les crêpes de froment sucrées, comme la Nicole au caramel au beurre salé maison ou le duo Miel-Citron, offrent une touche de douceur parfaite.

Au-delà de l'assiette, l'ambiance de Brutus se distingue par son décor rétro et coloré, agrémenté de tapisseries fleuries et de banquettes vertes confortables, idéales pour des moments intimes ou des rencontres entre amis. Les options de sièges variées – tables hautes ou basses, près de la fenêtre ou au comptoir – garantissent une expérience agréable pour tous les goûts. Cet environnement soigneusement conçu contribue à faire de chaque visite une pause gourmande et détendue.

Une autre particularité de Brutus est son rôle de pionnier en tant que premier bar à cidres de la capitale. La carte propose une vingtaine de cidres et poirés artisanaux, majoritairement biologiques et pétillants, provenant des terroirs de Bretagne, de Normandie et du Pays Basque. Cette sélection raffinée peut être dégustée au verre ou intégrée dans des cocktails signatures. Actuellement, Brutus met en avant sa nouvelle Cuvée Extra Brut, fruit d'une collaboration exclusive avec le cidrier normand Simon Lemarié de CIDRICCHUS, disponible uniquement dans leurs établissements.

L'ouverture de cette quatrième adresse à Château d'Eau confirme le succès de Brutus et son engagement à offrir une expérience culinaire distinctive. En mariant habilement tradition et innovation, la crêperie s'est établie comme un lieu incontournable pour savourer des galettes de caractère et découvrir des cidres d'exception, tout en profitant d'un cadre accueillant et plein de charme.