Red Katz, une nouvelle adresse qui a ouvert ses portes rue de Cléry, dans le 2e arrondissement, éveille les sens et captive l'imagination. Ce lieu unique, orchestré par les sœurs Claire Huang, Hélène Ding et Hélène Huang, toutes trois Parisiennes d'origine chinoise, offre une fusion harmonieuse entre la gastronomie chinoise traditionnelle et l'élégance parisienne contemporaine. Fortes de leur héritage familial dans la restauration, elles ont conçu un espace où la culture culinaire de leurs ancêtres rencontre l'ambiance sophistiquée de la capitale française, proposant une échappée gourmande loin des stéréotypes habituels.

Le menu du Red Katz est une véritable invitation au voyage culinaire, articulé autour des dim sum artisanaux, des saveurs intenses du wok et de l'art de la rôtisserie. Les dim sum, confectionnés avec une minutie exemplaire, incluent des classiques comme les Hakao, Siu Mai et Xiao Long Bao, servis dans des paniers vapeur qui révèlent des bouchées colorées et délicates. Au-delà des entrées, l'établissement excelle dans des plats plus élaborés tels que le canard laqué, préparé sur deux jours et présenté en deux temps, ainsi qu'une sélection de spécialités régionales comme le Poulet Gong Bao et le Poulet Lazi. Les amateurs de fruits de mer seront ravis par le bar à la vapeur avec sauce soja, les crevettes aux haricots noirs, ou le homard sauté au jaune d'œuf salé. Le concept d'assiettes à partager est encouragé, permettant aux convives de savourer une diversité de saveurs et de textures, transformant chaque repas en une célébration.

L'expérience Red Katz ne se limite pas à l'assiette ; elle se prolonge dans un décor somptueux, œuvre du studio Louis Morgan, qui évoque le glamour des années 30. Avec ses plus de 300 m² répartis sur deux niveaux, le restaurant dévoile une atmosphère feutrée et élégante, où le velours des banquettes côtoie la brillance du marbre du grand comptoir. Des miroirs judicieusement placés agrandissent l'espace, tandis que les lanternes roses et le sol en mosaïques inspirées du Mah-jong ajoutent une touche d'authenticité et de raffinement. L'attention portée aux détails crée une cohérence esthétique qui enveloppe les visiteurs dans une bulle de charme. Le service, discret et attentif, contribue également à cette ambiance exquise, complétée par une carte de cocktails créatifs aux accents asiatiques, tels que le Yuzu Mirage ou le Sichuan Pepper. L'ouverture prochaine d'un speakeasy en sous-sol promet d'enrichir davantage l'offre, en proposant un cadre encore plus intime pour des soirées mémorables. Red Katz s'affirme ainsi comme une destination incontournable du 2e arrondissement, idéale pour un dîner romantique, une réunion entre amis ou la privatisation d'espaces pour des événements.

Red Katz incarne l'alliance parfaite entre tradition et modernité, offrant une expérience culinaire et sensorielle enrichissante. Ce restaurant ne se contente pas de nourrir le corps, il nourrit également l'esprit, invitant à la découverte et au partage dans un cadre d'une beauté remarquable. Il représente un exemple éclatant de la manière dont la richesse culturelle peut s'exprimer à travers la gastronomie et le design, créant des moments précieux et des souvenirs impérissables pour ceux qui franchissent ses portes.